Un barbecue à bois et charbon est un appareil de cuisson qui utilise du bois ou du charbon comme combustible pour produire de la chaleur pour cuire des aliments. Il est généralement composé d'une grille de cuisson en acier inoxydable ou en fonte émaillée, d'un récupérateur de cendres, d'un tiroir à cendres, et d'un couvercle pour maintenir la chaleur et la vapeur à l'intérieur. Les barbecues à bois et charbon peuvent être utilisés à l'extérieur, ils sont souvent utilisés pour les grandes occasions de cuisson comme les fêtes d'anniversaire, les barbecues d'été, et les réunions de famille.

Les barbecues à bois et charbon ont l'avantage de produire des saveurs de fumée uniques qui ajoutent de la saveur aux aliments. Ils sont également plus traditionnels et peuvent créer une ambiance conviviale pour les convives. Cependant, ils nécessitent plus de préparation et d'entretien que les barbecues électriques ou à gaz, car il faut allumer le feu, ajouter des combustibles, et nettoyer régulièrement les cendres. Il est important de respecter les règles de sécurité lors de l'utilisation de ce type de barbecue.